HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。
ペリエ ジュエ ベル エポック 2016 シャンパーニュ。
2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。
キャンティクラシコ　1959 イタリア。
-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。
ペリエ　Perrier-Jouët Belle Epoque 2014。
この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。
srtk 未開封 オーヴァーチュア 赤ワイン750ml 2018&2019。
しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。
【ワイン オーパスワン （Opus One）2013】。
2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。
Henriot シャンパン 2008 ブリュット ギフトボックス付き。
萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。
XLV ザビエ　グランクリュ　シャンパン 2015年 ミレジメ。
一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。
プリューレロック ピノトリー Pinoterie 2017 Pinot Noir。
そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。
エシェゾー グランクリュ 2015 ルイ・ジャド。
ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。
高級ワイン5本セット。
過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。
入手困難‼️2000年クリュッグ。
色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。
ケンゾーエステート　紫 murasaki 2013/ 750ml。
旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。
KURISAWA BLANC 2020 750ml クリサワブラン。
キュベゾンは48日。
KENZO ESTATE 2024 あさつゆ 375ml 4本セット。
100％全房による発酵。
希少！【4本セット】ルーシーマーゴー ナチュラルワイン バックヴィンテージ。
樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。
1er Cru 赤白ワインセット。
尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。
メル2本　2013 ヴォーヌ・ロマネ ドメーヌ・シルヴァン・カティアール。
ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。
未開栓★シャトーラトゥール1993 Chateau 750lm。
理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。
シャトー・ディケム 1996年 フルボトル。
涙を流せる感激の世界が待っている。
【希少】カーディナル 2007 カリフォルニア　ナパワイン。
https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ